生态之地,红茶之源 从万物之中走出的骏眉红

2021-12-10

生态之地,红茶之源

从万物之中走出的骏眉红


这里是神奇秀丽的武夷山,它有壮观的丹霞地貌,世界红茶鼻祖——正山小种在这儿诞生,创新的骏眉工艺在这里出现,基于传统、成于创新的骏眉红从这里走出。

碧水丹山,万物繁茂

武夷山,位于福建省西北部,与江西省毗邻,素有“碧水丹山”、“奇秀甲江南”的美誉,红色的砂砾岩层构成了武夷山壮观的丹霞地貌,溪水曲折穿绕其间,碧水丹山,相映成趣。境内山峦起伏,深山古木,山环水绕,溪流纵横,清泉、飞瀑、山涧随处可见,终日云雾弥漫,孕育灵气。


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其中,武夷山自然保护区位于武夷山脉北段的最高部位,平均海拔1200米。这里植被丰富,森林覆盖率高达96.72%;空气质量优异,空气中负氧离子含量是正常值的14倍,有“天然氧吧”之称。“千山烟霭中,万象鸿蒙里”,武夷山常年云雾缭绕,空气湿度适宜,形成的漫射光多。加之土壤肥沃、透气性好,武夷山独有的气候、水分、土壤和地理优势,使之成为茶树生长的绝佳之地,茶树资源丰富,有“茶树种质资源王国”之称。



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它是我国第一个国家级自然保护区,世界公认的“生物之窗”,生物资源十分丰富,动植物种类繁多,被称为“鸟的天堂”、“蛇的王国”、“昆虫的世界”。丰富的物种,适宜的气候,独特的地理环境,构成了完整的森林生态系统,生物链完整,各种生物相互依存、相互制约,为茶园构筑了“天然保护屏”,茶树害虫与其天敌相互制衡,无需使用农药就能保证茶树生长良好。


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生态之地,红茶之源

武夷山是我国仅有的四个世界文化与自然双遗产地之一,拥有同纬度保存最完整、最典型、面积最大的中亚热带森林生态系统,以及特色丹霞地貌景观和丰富的历史文化遗产,是世界著名的生物模式标本产地,基于这些独特之处,2021年10月,被批准成为第一批国家公园之一。

武夷山拥有得天独厚的自然资源,也有悠久浓厚的文化底蕴。今天,武夷山的悬崖绝壁上还保留着3800多年前古闽族人重要的文化遗迹;它包容并蓄,儒释道三教文化在这里融合、共存,朱熹曾在此著书立说、讲学,创立并传播朱子理学。

茶与文化相伴,“溪边奇茗冠天下,武夷仙人从古栽”,武夷山茶文化从古延续至今。早在南朝,武夷山茶就以“晚甘侯”享誉宫廷;唐代,武夷腊面茶成为贡茶;至北宋,武夷茶叶深得皇室青睐,逐渐享誉京城乃至全国;元代,统治者在此创建御茶园,祭茶喊山习俗传播到此,并流传至今。明末,世界红茶鼻祖——正山小种在这里诞生,武夷山成为红茶之源,成就了一段辉煌的红茶史。清代,武夷山成为“万里茶道”的起点,商队运转不绝、盛况空前。


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今天的武夷山茶产业发展势头依旧强劲,茶叶已经成为武夷山不可多得的一张名片。当地政府十分重视生态环境保护,在全省率先启动“无化学农药无化肥”生态茶园建设,严控茶园面积和茶园用药,严格茶园标准和市场监督等等,多产业联合发展,走出了一条独具特色的产业发展之路。2020年武夷山市茶园面积近1万hm2,全年干毛茶产量2.08万吨,茶叶产值达到22.63亿元。

骏眉红:山中孕育,匠心敬制

2005年,基于传承了四百多年的正山小种传统工艺,国内第一款高端红茶——金骏眉在武夷山研发成功,加速了中国红茶行业的发展,带来了骏眉工艺,随之骏眉红茶问世。


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这款骏眉红,来自红茶诞生之地,从武夷山自然保护区内的崇山峻岭中,采摘高海拔原生态茶树的一芽二叶,采用创新的骏眉工艺,从茶青、生产、工艺、品质到销售等各个环节严格遵照《骏眉红茶》团体标准执行,值天时地利人和之际,由经验丰富的制茶师掌握好每个“度”——温度、湿度、发酵程度,匠心敬制而成。条索紧细,色泽乌黑油润;汤色橙黄透亮,显金圈;木质香与兰花香交融,滋味甘滑绵柔、幽香舒爽;叶底芽叶秀挺。

品一杯骏眉红,杯中仿佛映照出了武夷山色;茶香缥缈之中,已觉入山林。


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